The Birth of Israel vertelt over de gebeurtenissen die leidden tot de Israëlische onafhankelijkheidsoorlog van 1949, resulterend in de oprichting van de Joodse staat. Het bevat interviews met degenen die de oorlog persoonlijk hebben meegemaakt als soldaten en burgers. Het onderzoekt krantenartikelen en foto's die destijds in omloop waren en die het geweld beschreven dat plaatsvond.